Anggur merah harus diletakkan terbalik saat disimpan, karena anggur merah harus tetap basah saat ditutup dengan gabus untuk mencegah masuknya udara kering dalam jumlah besar ke dalam botol, yang akan menyebabkan oksidasi dan kerusakan merah. anggur.Pada saat yang sama, aroma gabus dan zat fenolik dapat larut ke dalam minuman keras untuk menghasilkan zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.
suhu
Suhu penyimpanan anggur sangat penting.Jika terlalu dingin, wine akan tumbuh perlahan.Itu akan tetap dalam keadaan beku dan tidak akan terus berkembang, yang akan kehilangan arti penting dari penyimpanan anggur.Terlalu panas, dan anggur matang terlalu cepat.Itu tidak kaya dan cukup lembut, yang membuat anggur merah teroksidasi berlebihan atau bahkan memburuk, karena rasa anggur yang lembut dan kompleks perlu dikembangkan untuk waktu yang lama.Yang paling penting adalah suhu harus stabil, sebaiknya antara 11 ℃ dan 14 ℃.Fluktuasi suhu lebih berbahaya daripada suhu yang sedikit lebih tinggi atau lebih rendah.
Hindari cahaya
Yang terbaik adalah menghindari cahaya saat menyimpan, karena cahaya mudah menyebabkan kerusakan anggur, terutama lampu neon dan lampu neon mudah mempercepat oksidasi anggur, mengeluarkan bau yang kuat dan tidak sedap.Tempat terbaik untuk menyimpan anggur adalah menghadap ke utara, dan pintu serta jendela harus terbuat dari bahan buram.
meningkatkan sirkulasi udara
Ruang penyimpanan harus berventilasi untuk mencegah bau apek.Anggur, seperti spons, akan menyedot rasa ke dalam botol, jadi hindari memasukkan bawang bombay, bawang putih, dan rasa berat lainnya bersama dengan anggur.
Getaran
Kerusakan getaran pada anggur murni bersifat fisik.Perubahan anggur merah dibotoladalah proses yang lambat.Getaran akan mempercepat pematangan anggur dan membuatnya kasar.Oleh karena itu, cobalah untuk menghindari memindahkan anggur, atau meletakkannya di tempat yang sering bergetar, terutama anggur merah tua.Karena menyimpan sebotol anggur merah berumur 30 hingga 40 tahun atau lebih, daripada hanya tiga hingga empat minggu, yang terbaik adalah membuatnya "tertidur".
Waktu posting: Jan-05-2023